FACA DO CHEF TRAMONTINA - LINHA CRONOS

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Esse fim de semana usei a faca nova que eu comprei. É a faca do chef da Tramontina, linha Cronos, toda de metal. Agora eu entendo como os caras conseguem fatiar daquele jeito. Existe a técnica, mas uma boa faca é fundamental.

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Usei para picar cebola, limpar a carne,etc. Uma boa faca economiza um bom tempo. Preciso começar a comprar alguns apetrechos de cozinha, mais algumas facas e principalmente panelas. As minhas estão no osso. Só que as boas são muito caras. Preciso dar uma pesquisada.

Outra coisa que eu preciso comprar ou fazer é uma bancada para picar os temperos e limpar os alimentos. Onde estou fazendo além de pequeno é desajeitado.

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A receita que eu fiz nesse fim de semana foi Risoto de Funghi com Filet Mignon no forno com molho de mostarda. Depois coloco a receita e as fotos.

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COLEÇÃO A GRANDE COZINHA - ED. ABRIL

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A familia está aderindo ao "Cucina". Minha avó Zélia, que sabe que eu estou cozinhando, viu meu blog e me deu de presente a coleção "A GRANDE COZINHA" da editora Abril. Disse que é para ajudar no restaurante.

A coleção é muito legal, são 25 fascículos (ela comprou até o 16, porque o resto ela não achou que era legal) que abordam vários temas. Risotos, massas, sobremesas, sopas, etc.

Será de grande ajuda nesse processo de aprendizado na cozinha, pelo menos até eu fazer o curso de gastronomia. Não vou chegar cru nas aulas.

Obrigado vó, amo a senhora. Assim que eu fizer alguma receita da coleção a senhora será a primeira a experimentar!
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